В третьем томе монографии представлен фактический материал об истории появления многочисленных диет, в основе которых лежит идея вегетарианства и сыроедения (часть I), а также становления метода лечебного голодания (часть II). При этом достаточно часто приводится жизнеописание героев тех или иных событий, характеристика их деятельности и предложенных ими диетических подходов к питанию.
Книга богато иллюстрирована, содержит более 400 рисунков. В списках литературы свыше 600 источников разных лет, в том числе антикварных, большая часть которых принадлежит зарубежным авторам.
Книга предназначена для историков медицины, врачейдиетологов и всех интересующихся данной темой.