skip to Main Content
Время работы (по Москве)
пн • вт • ср • чт • пт • сб • вс
 9-20 
Звонок по России бесплатный

Детоксикационное питание

Артикул Q0119337
ISBN

978-5-9704-2145-1

Издательство

Автор

Пилат Т.Л., Кузьмина Л.П., Измерова Н.И.; Под ред. Т.Л. Пилат

Год

2012

Страниц

688

Переплет

твердый

2310 руб.

В наличии

Данное издание является практическим руководством по детоксикационному питанию. В книге представлен анализ современных данных об использовании пищевых веществ для снижения негативного влияния на организм ксенобиотиков и эндотоксикантов. Рассмотрены научные основы влияния экологических и производственных факторов на организм. Дана подробная характеристика биологически активных веществ продуктов питания и их влияния на процессы детоксикации ксенобиотиков.

Определена роль алиментарных факторов при воздействии ксенобиотиков и эндотоксикантов на организм при различных путях их поступления. Указаны основные продукты питания, снижающие действие негативных экологических и производственных факторов на организм. Впервые в рамках одной книги собрана и систематизирована информация о содержании в пищевых продуктах целого ряда биологически активных веществ и их влиянии на процессы детоксикации в организме.

В книге описаны биохимические процессы, лежащие в основе трансформации пищевых и токсичных веществ, а также предложены практические способы коррекции различных этапов метаболизма ксенобиотиков. Представлена современная классификация пищевых веществ по их механизмам детоксикационного действия на организм человека. Материал изложен с учетом новых нормативных и законодательных документов. Книга сопровождается обширным справочным материалом, касающимся рекомендованных норм потребления пищевых и биологически активных веществ и данных об их содержании в продуктах питания.

Издание предназначено для специалистов, занимающихся вопросами лечебно-профилактического питания на промышленных предприятиях, врачей-диетологов, профпатологов, врачей других специальностей, служб охраны труда, слушателей сертификационных и тематических циклов усовершенствования врачей по диетологии и нутрициологии, студентов медицинских институтов и широкого круга читателей.

Глава 1. Вредные факторы окружающей среды и их влияние на здоровье

1.1. Вредные факторы окружающей среды

1.2. Вредные факторы окружающей среды в частной жизни человека

1.3. Вредные факторы окружающей среды и работа в офисе

1.4. Вредные факторы производственной среды

Глава 2. Влияние химических факторов производственной среды на определенные органы

2.1. Заболевания от воздействия химических производственных факторов

2.2. Пульмотоксичность

2.3. Гематотоксичность

2.4. Нейротоксичность

2.5. Гепатотоксичность

2.6. Нефротоксичность

2.7. Дерматотоксичность

2.8. Иммунотоксичность

2.9. Канцерогенез

2.10. Механизмы защиты организма от токсичных веществ

Глава 3. Биологически активные вещества продуктов питания и их влияние на процесс детоксикации ксенобиотиков

3.1. Белки

3.2. Аминокислоты

3.3. Белки в питании

3.4. Роль белков и аминокислот в процессе детоксикации

3.5. Глутатион и процесс детоксикации

3.6. Углеводы

3.7. Липиды

3.8. Витамины

3.9. Минеральные компоненты

3.10. Биологически активные вещества продуктов питания

3.11. Терпеноиды

3.12. Органические кислоты

3.13. Ферменты

3.14. Фитонциды

3.15. Гормоны и гормоноподобные вещества

Глава 4. Роль алиментарных факторов в снижении негативного воздействия ксенобиотиков и эндотоксикантов на организм

4.1. Место компонентов пищи в процессе детоксикации

4.2. Поступление токсичных веществ в организм и влияние компонентов пищи на этот процесс

4.3. Питание и метаболизм ксенобиотиков

4.4. Выведение токсичных веществ из организма и влияние питания на этот процесс

Глава 5. Продукты питания, снижающие действие негативных факторов окружающей среды на организм

5.1. Влияние неблагоприятных факторов окружающей среды на различные уровни организма

5.2. Антигипоксанты

5.3. Мембранопротекторы. Защита структуры и функций клетки

5.4. Энергообеспечение процессов детоксикации и питания

5.5. Кислотно-щелочное равновесие и его коррекция

5.6. Влияние питания на иммунную систему в процессе детоксикации

5.7. Лимфатическая система в процессе детоксикации

5.8. Токсический канцерогенез и питание

Приложения

Приложение 1. Физиологические потребности в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации

Приложение 2. Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ

Приложение 3. Взаимодействие витаминов и микроэлементов

Приложение 4. Физические и химические факторы, оказывающие влияние на стабильность витаминов

Приложение 5. Нарушения витаминного баланса при поступлении витаминов в избытке

Приложение 6. Обеспеченность взрослого здорового человека некоторыми витаминами за счет депо организма при полном их заполнении

Приложение 7. Отдельные пищевые вещества, участвующие в метаболизме ксенобиотиков. Содержание в продуктах

Приложение 8. Роль биологически активных веществ в процессах детоксикации

Приложение 9. Роль продуктов питания, пищевых и лекарственных растений в процессах детоксикации

Отзывов пока нет.

Помогите коллегам в поисках полезной информации! Оцените книгу, пожалуйста!
Войти с помощью: 
Back To Top